कमर्शियल गैस सिलिंडर की कमी का असर अब इंदौर के मशहूर सराफा बाजार पर भी साफ दिखाई देने लगा है। वीकेंड होने की वजह से शनिवार को यहां भीड़ तो काफी थी, लेकिन रोज की तरह खाने-पीने के ठेले नजर नहीं आए। छोटा सराफा में दिखने वाले छोले टिकिया, पराठे समेत कई स्टॉल इस बार नहीं लगे, जबकि कुछ दुकानदारों ने इंडक्शन का इस्तेमाल कर काम चलाने की कोशिश की।
वीकेंड पर भी कम नजर आए स्टॉल
शनिवार को वीकेंड की वजह से सराफा में लोगों की भीड़ तो अच्छी खासी रही, लेकिन रोज की तरह सभी ठेले नहीं लगे थे। छोटा सराफा में आमतौर पर दिखने वाले छोले टिकिया, पराठे और अन्य फूड स्टॉल इस बार कम दिखाई दिए। कई दुकानदारों ने गैस सिलिंडर की कमी के कारण अपना स्टॉल नहीं लगाया।
कमर्शियल सिलिंडर की कमी से होटल-रेस्त्रां भी परेशान
कमर्शियल सिलिंडर की किल्लत ने इंदौर में होटल, रेस्त्रां और चाय की दुकानों को भी संकट में डाल दिया है। शहर की दूसरी मशहूर खाऊ गली 56 दुकान क्षेत्र में कई दुकानदारों ने अपने व्यंजन कमर्शियल गैस सिलिंडर के बजाय इलेक्ट्रिक इंडक्शन पर बनाना शुरू कर दिया है, लेकिन सराफा में यह व्यवस्था आसान नहीं है।
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बिजली कनेक्शन की कमी से बढ़ी परेशानी
दरअसल सराफा में ज्यादातर स्टॉल किराए के ओटलों पर लगते हैं और उन्हें अलग से बिजली कनेक्शन नहीं मिलता। वहीं खाना बनाने के लिए ज्यादा वॉट वाले इंडक्शन की जरूरत होती है। इसी वजह से यहां कई दुकानदार इंडक्शन का इस्तेमाल भी नहीं कर पा रहे हैं।
कम आंच पर बन रहे कुछ व्यंजन
शनिवार को सराफा में भीड़ तो काफी रही, जिसमें दूसरे शहरों से आए पर्यटक भी शामिल थे लेकिन रोज जितने स्टॉल नजर आते हैं, उतने इस बार नहीं थे। भुट्टे का किस और गराडू जैसे व्यंजन भी कम आंच पर पकाए जा रहे थे। व्यापारियों का कहना है कि जिन दुकानदारों के पास गैस सिलिंडर का स्टॉक है, वही फिलहाल सराफा में स्टॉल लगा रहे हैं। जिनके पास कमर्शियल सिलिंडर की व्यवस्था नहीं हो पाई है, उन्होंने कुछ दिनों के लिए स्टॉल नहीं लगाने का फैसला किया है। रविवार को भी सराफा में स्टॉल कम ही नजर आए, हालांकि भीड़ में कोई कमी नहीं थी।
रविवार को भी खुलीं गैस एजेंसियां
इधर गैस संकट को देखते हुए इंदौर में रविवार को भी गैस एजेंसियां खुली रहीं और उपभोक्ताओं को गोडाउन से गैस सिलिंडर दिए गए। दरअसल प्रशासन ने एजेंसियों को रविवार को भी खुला रखने के निर्देश दिए थे। बताया जा रहा है कि इंदौर में अब करीब 25 दिन के अंतर के बाद ही गैस सिलिंडर के नंबर लग रहे हैं। ऑनलाइन बुकिंग में दिक्कत आने के कारण लोग सीधे गैस एजेंसियों पर पहुंच रहे हैं और मैनुअली बुकिंग कराकर सिलिंडर ले रहे हैं।